July 10th, 2013

calvin

(no subject)

Примерно половина нашей блогосферы пишет о кулинарии, а другая половина - о политике. Вот эту первую половину я никогда не понимала. В чем смысл рецептов? Ведь имея мало-мальское представление о сочетаемости продуктов можно сделать вкусное (или хотя бы съедобное) блюдо из любого содержимого кухонных запасов. Вот примерно так я думала час назад. После этого я успела вернуться с работы, произвести дома ревизию продуктов, приготовить Этот Салат и пополнить ряды гурманов, которые понимают, что по-настоящему хороший рецепт - это редкая удача и большая ценность.

Итак, рецепт. На одну порцию:
1. 30 грамм листового салата и рукколы.
2. 3 спелых ароматных клубничины
3. два грецких ореха
4. 1 ч. л. кунжута
5. 1 ст. л. масла грецкого ореха
6. 1 ст. л. бальзамического уксуса
7. Можно украсить тертым кокосовым орехом, но это не обязательно.

IMG_2843

Три главных ингридиента салата - руккола, клубника, грецкие орехи и бальзамический уксус. Руккола дает салату горчинку, которая контрастирует со сладким компонентом - клубникой. Эти два вкуса не смешиваются, но тем не менее прекрасно сочетаются, как две партии в полифонической сюите. Грецкий орех служит здесь как бы специей - он ароматный, терпкий, прекрасно сочетается и с клубникой и с рукколой. Если заправлять этот салат маслом (а можно и не заправлять, там и так уже есть орехи и кунжут), то обязательно тоже маслом грецкого ореха! Оливковое, подсолнечное и любое другое сюда не подойдет.
А пока я тут поглощаю салатики, у двух моих соседок начался рамадан, второй день они сидят голодные и ждут захода солнца. Интересно, что делают мусульмане, если рамадан приходится на полярный день? Целый месяц голодают?