Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

calvin

10 английских идиом, с которыми нужно ознакомиться и тут же забыть, если вы живете в Голландии


  • Dutch courage – пьяный угар

  • double Dutch – бессмыслица, бред

  • Dutch uncle – въедливый критик

  • go Dutch – после совместного похода в ресторан каждый платит за себя.

  • do the Dutch act – совершить самоубийство

  • the Dutch cure – самоубийство

  • Dutch concert – кто в лес, кто по дрова

  • Dutch wife – грелка

  • Dutch consolation – "а ведь всё могло быть ещё хуже"

  • to be in Dutch with someone – быть с кем-то в ссоре

Подробнее об этих идиомах тут и тут
calvin

стампот

Мне всегда было интересно, что делают владельцы кафе-мороженое, когда кончается сезон. Хорошо, если у тебя фургон - поставил в гараж и забыл до лета. А если у тебя настоящий серьезный бизнес с помещением, витриной, клиентурой? В Утрехте в прошлом году открылось новое такое кафе на Neude под названием Schep!. Там было много вкусов мороженого для веганов - фруктовые шербеты и мороженое с ореховым молоком.

А сейчас в Утрехте холодно. Ну, не то чтобы очень холодно, но голландцам кажется что очень. Они чувствуют себя героями, что вообще продолжают ходить на работу! В местной газете сегодня напечатали, что ощущаемая температура до -12°. Напоминает, как новички часто рассказывают, что в походе рюкзак весит 50 килограмм, нужно проходить по 40 километров в день, и вообще можно погибнуть. А температура-то около нуля, на самом деле.

Но я думаю всем понятно, что у мороженого сейчас нет никаких шансов. И мне так нравится, что придумал магазин "Schep!". Он теперь называется "Stamp & Stoof", и продаёт картофельное пюре с разными вкусами (stamppot). Stamppot - традиционное голландское блюдо. В пюре замешивают эндивий (andijvie), грюнколь (boerenkool), квашеную капусту, тыкву - на что фантазии хватит. Даже переоборудовывать магазин особо не пришлось - остался прилавок с лотками для разноцветного пюре там где летом было (и снова будет через пару месяцев, я узнавала) мороженое.

IMG_0635

Эту фотографию я сделала сегодня. Самое сложное было поймать момент без велосипедистов: одиннадцать дублей пришлось сделать.
calvin

глобализация

Соседки в гостиной шумно радуются - ночь наступила, наконец-то можно по-человечески от пуза наесться! Это не новая голливудская диета, а рамадан - до первой звезды нельзя ни пить, ни есть. Спустилась к ним - на столе три пустые упаковки от пиццы, какие-то салаты, баклажаны. Финики, конечно - с фиников коран предписывает начинать трапезу. Соседки счастливые и им хочется экшена. Я им показала как садится в лотос и принимать позу орла. Ну правильно, надо же было их как-то взбодрить после трех-то пицц! Правда, в лотос они сесть не смогли. Зато повеселились.

Стратегия переживания рамадана простая - нужно просто поменять день и ночь местами. Спать до трех-четырех часов дня, потом проснуться, слонятся до восьми вечера, а там глядишь уже и ужинать пора. В южных арабских странах еще проще - там ночь длиннее. Сложнее тем, у кого работа не позволяет спать до обеда. В арабских странах может они и переносят офисные часы, а в Голландии этот фокус не пройдет. Впрочем, булочная на моей улице на прошлой неделе вывесила объявление "в связи со священным месяцем Рамадан булочная работает с часу дня до девяти вечера". Вот такая мини-Турция на голландской почве.
calvin

(no subject)

Примерно половина нашей блогосферы пишет о кулинарии, а другая половина - о политике. Вот эту первую половину я никогда не понимала. В чем смысл рецептов? Ведь имея мало-мальское представление о сочетаемости продуктов можно сделать вкусное (или хотя бы съедобное) блюдо из любого содержимого кухонных запасов. Вот примерно так я думала час назад. После этого я успела вернуться с работы, произвести дома ревизию продуктов, приготовить Этот Салат и пополнить ряды гурманов, которые понимают, что по-настоящему хороший рецепт - это редкая удача и большая ценность.

Итак, рецепт. На одну порцию:
1. 30 грамм листового салата и рукколы.
2. 3 спелых ароматных клубничины
3. два грецких ореха
4. 1 ч. л. кунжута
5. 1 ст. л. масла грецкого ореха
6. 1 ст. л. бальзамического уксуса
7. Можно украсить тертым кокосовым орехом, но это не обязательно.

IMG_2843

Три главных ингридиента салата - руккола, клубника, грецкие орехи и бальзамический уксус. Руккола дает салату горчинку, которая контрастирует со сладким компонентом - клубникой. Эти два вкуса не смешиваются, но тем не менее прекрасно сочетаются, как две партии в полифонической сюите. Грецкий орех служит здесь как бы специей - он ароматный, терпкий, прекрасно сочетается и с клубникой и с рукколой. Если заправлять этот салат маслом (а можно и не заправлять, там и так уже есть орехи и кунжут), то обязательно тоже маслом грецкого ореха! Оливковое, подсолнечное и любое другое сюда не подойдет.
А пока я тут поглощаю салатики, у двух моих соседок начался рамадан, второй день они сидят голодные и ждут захода солнца. Интересно, что делают мусульмане, если рамадан приходится на полярный день? Целый месяц голодают?
calvin

(no subject)

Делегация из Италии побыла с нами всего неделю и отчалила обратно, так что теперь я снова могу найти свою расческу там где ее оставила и свои трусы там где их развесила. Ура.)
Зато теперь снова моя очередь готовить обеды и ужины. 
Я подошла к делу со всей ответственностью: пошла в турецкий магазин неподалеку и купила там какую-то белую крупу, похожую на белое пшено, на которой было написано много разных слов: Bourmana, Chica Moyen, Ben Tahar и прочие неизвестные мне слова.

Collapse )
calvin

нашествие

Лаура, соседка по квартире, сломала правую руку. Упала с велосипеда.

Теперь она не может сама готовить себе пасту, а я, видимо, готовлю недостаточно вкусно (и прихожу домой в нерегулярное время). Один раз Лаура попробовала приготовить пасту сама, одной левой рукой, в результате десять процентов продуктов закончили в её тарелке, а девяносто - на полу и стенах кухни. Ровным слоем просыпались по полу тёртый сыр, макароны, соль и кофе. По стенам живописно стекала томатная паста и другие пятна непонятного происхождения.

Поэтому на помощь Лауре из солнечной Италии приехала её семья - мама и младший брат. Дитяти, к слову сказать, двадцать лет, и он только что закончил первый курс философского факультета. Но, конечно, оставить его одного дома было нельзя, это мне стало понятно, как только я его увидела. Первым делом, проснувшись, он заявил: "Мама, я хочу есть!" Мама отправила его на кухню, откуда тут же раздался звук открывающегося холодильника и голос - "А где молоко?" Самому найти молоко в холодильнике - задача непосильная для настоящего уважающего себя философа.

Первым делом мама Лауры принялась за уборку, помыла пол и засунула все неприкаянные вещи туда, где, как она считает, им и место. Кстати, я до сих пор не знаю, где моя расчёска. Потом она сняла белье с сушилки, все мужские трусы сложила в одну кучу, а женские разделила поровну между мной и Лаурой. Руководствуясь своими понятиями о справедливости, мама Лауры выделила мне трусы от моего купальника, а лифчик отдала Лауре. К счастью, я обнаружила пропажу и выменяла полный комплект своего купальника на три пары лауриных трусов.

А перелом, между прочим, заживает где-то месяц.    
calvin

морковка

У голландцев несколько слов для обозначения морковки. Иногда она бывает wortel, иногда winterpeen или bospeen. И это только самые распространённые! Они могут назвать морковку как-нибудь так, что мама родная не узнает - parijse broei, например. Сначала эта путаница в названиях меня ужасно злила - и так сложно на голландском разобраться, какой ценник к чему относится, а если еще каждый овощ называть тремя разными способами, то вообще с ума сойти недолго.
С другой стороны, тоненькая ароматная дикая морковь и культурные сорта с мою руку толщиной - может действительно они настолько разные, что можно уже и два слова использовать?


Или вот, например, парижская морковь:

calvin

(no subject)

Что делать, если нужно забить гвоздь, а гвоздей в доме нет вообще? А ну поищи, может быть, есть шурупы? Ага! Есть? А если бы не было, всяко найдется такое место, где вкручен лишний шурупчик, вот оттуда то мы его и достанем.
Ой. А шуруп вертится, выскальзывает из пальцев, царапается и сопротивляется. Короче, что делать, если я не умею вкручивать шурупы? А забить! Не в смысле "отказаться от мысли вкручивания шурупов раз и навсегда", а в смысле забить его, стерву, молотком. Чёрт. Молотка-то тоже нет. Что делать, если нет молотка? (отложим в сторону вопрос, чем был бы забит гвоздь, виновник переполоха, - он иллюзорен и в молотке не нуждается). А зато есть сковородка! Берем в левую руку молоток, в правую орудие кулинарного и столярного труда, тук-тук и готово! И, между прочим, очень прочно получилось и вес выдерживает вполне.

Всё это напомнило мне, как вчера на презентации человек открывал линк на видео в ютубе. Линк был у него в слайдах и можно было бы ожидать, что сейчас он по этому линку щелкнет. Нет? Нет. Он скопировал его в буфер обмена и куда-то с ним направился. Ну, может быть у человека другой любимый браузер для видео, не дефолтный. Итак, мы приходим в мозиллу и... вставляем линк в адресную строку? Нет. Заходим в гугл. И ищем там "video". И вот много ссылок на видео в ютубе, выбирай любое, щелкай и попадай в ютуб. Ура! Мы пришли! Что теперь? Он был не уверен в своем линке и решил поискать видео по названию? Нет! Он вбивает в поиск ютуба прямо сам линк! И, что удивительно, находит. Не на первой странице результатов, но где-то там оно было, это видео. Вот так упорство, труд и изворотливость помогают продраться сквозь перипетии этой сложной, сложной жизни.
calvin

(no subject)

Обычный чай из ромашки становится очень изысканным, если добавить туда лимонную цедру. Апельсиновые корки тоже для этого годятся. Цитронеллу тоже можно добавить, если есть.
calvin

немного лингвистики

Утром, скучая за завтраком, я обнаружила в составе творога компонент "jaanileivapuujahu". Это загадочное сочетание было переведено на великий и могучий как "мука дубовых плодов". Этот перевод  меня совсем не удовлетворил. Желуди они имеют в виду, что ли? Что я им, парнокопытное какое-то, желудями питаться? 
Я залезла в википедию, и обнаружила, что jaanileivapuu - это, действительно, дерево.


Collapse )